restaurantes e comidinhas

Bem... novamente final de semana agitado devido vários eventos quase que simultâneos, so pisei na cozinha para esquentar leite da minha filha.

Anyway não poderia deixar de comentar que durante a semana, minha querida esposa que tem dotes culinários melhores do que o meu me presentou com kibes crus (que eu gosto pacas) acompanhados dos devidos paramentos.

E no fim de semana acabamos visitando o Sushido (santa cruz quase na B.O. em Piracicaba) que como sempre não deixou a desejar (apesar que poderiam ter avisado que estavam sem shimeji).

São 39 reais o rodizio por pessoa e nem acreditei que a minha filha comeu pacas (ja que é uma guerra fazer ela comer), e sabe Deus se foi devido o Biotonico Fontoura que minha esposa comecou a dar para ela ontem..... pois é .. nem sei o que dizer...ehheaheha

Seguem fotos gastronomicas.

Lisboa - Hermann

Então.... como os plantões não tem permitido cozinhar muito, no final de semana passado acabamos por comparecer ao Lisboa-Hermans (rua do rosario em Piracicaba). Claro que 29 reais por cabeça é algo que PARECE meio caro para um "pague e coma o que aguentar exceto as bebidas e sobremesas" mas VALE A PENA pois sempre me impressiona a qualidade das refeições com casquinhas de siri, carpaccios de carne, sashimes. Sempre tem um peixe/bacalhau preparado de forma artesanal, e batatas fritas e pirulitos para crianças. De fato um restarurante que tem uma proposta de oferecer algo mais que um self-service e que vem mudando o paradigma de que o Piracicabano, no almoço do final de semana, busca o fast-food ou então locais baratos.

São refeições de boa qualidade - pena que não lembrei de fotografar o ambiente interno que é sempre agradável e o "dono" - sempre simpático e sorrindo - recebendo-nos na porta do restaurante.

Fica a recomendação.

Filé de Contra Filé ao molho de Mirtilo

Bem..para quem não sabe mirtilo é uma frutinha redonda e vinhosa, muito parecida com uma jabuticaba pequena. Devido o grau de estafa hoje ( de todo mundo em casa) resolvi pegar o contra-filé que minha esposa tinha deixado para fazer e temperei-o com sal, pimenta do reino (de vários tipos) e azeite. Assim fritei em manteiga e conhaque e reservei.

Peguei 1 cebola, piquei e chorei pacas. Refoguei na manteiga e com o fogo alto e mexendo sempre acrescentei então 1 copo de vinho tinto, 1 copo de caldo de carne, 3 colheres de sopa de geléia de mirtilo, 1 colher de sopa de aceto balsamico, 2 raladas de noz moscada e 1 copo de frutinhas (mirtilo) e acertei o sal.

Fiz batata sauté para acompanhar e arroz branco.

E não é que ficou bom ... mesmo no improviso....

mas acho que da para melhorar.... no final de semana eu tento de novo.

Restaurante recomendado - Villa Tardivelli

Bem...final de semana agitado - dia 9 foi campanha de vacinação e minha querida esposa trampou o dia inteiro. Eu fui ao zoológico

visitar os macacos e porquinhos da índia, parque de diversões ver a inauguração do novo brinquedo aqui mesmo em Piracicaba, Shopping Center comprar presentes, levar minha filha para Divertilândia e gastar 15 reais em brinquedos, almoçar com ela (essa foi a parte dificil), retornar para casa, brincar de esconder, dar frutinhas para ela, fazer ela dormir um pouco a tarde, trabalhar num site que estou fazendo (http://www.gastroativa.com.br/), acordar ela, brincar de fazer casas e outras estruturas verticais com blocos de madeira e finalmente após minha esposa chegar, preparar para jantar fora. Que decepção pois fomos, acompanhados de amigos, ao Luino em Piracicaba (Rua Luiz Rasera) e não tinha mais o Filé ao Voluteé de Mirtilio.

Comi qualquer coisa e voltei para casa. Domingão lá fomos nós para Agúas de Sâo Pedro e paramos no restaurante Villa Tardivelli (http://www.villatardivelli.com.br/). Que prazer ao notar que tinham um prato especial para o dia dos pais que é uma parte nobre do Angu (um seguimento do contra ou perto das costelas do boi, suculento feito com feijão branco com toque de sávia e pimenta do reino). Recomendado pois fazem o mesmo prato com T-Bone. MInha esposa comeu um Fetuccini com molho branco suave com presunto parma e queijo Gruyere (fantástico por sinal). A decoração é mucho legal e só fiquei meio cabreiro do cara cobrar R$ 3,00 por uma garrafinha de Citrus de 240 ml. Entre comes e bebes foram 124,00 reais mas era uma ocasião certo? Dia dos Pais, certo? Falando nisso pai, feliz dia dos pais pq liguei em casa trocentas vezes e ninguem atendeu!!!!

Ai após o repasto fomos ao supermercado e minha esposa olhos de águia achoooouuuuu Mirtilio congelado !!! Pode??? semana que vem vamos ter filé agridoce então.

Fusili a Calabria e Fusili anchovado

Ola de novo. Cá estamos nós de volta com alguns blá blás sobre cozinha amadora sofisticada. Desta vez como não sou muito íntimo as massas resolvi fazer 2 receitas porque... ora bolas..uma delas tem que dar certo, não tem? Então hoje depois de ficar fritando/pesando/embalando cerca de 60 saquinhos de torresmo e 120 de pururuca e 100 potinhos de farofa entre outros afazeres, fui ao supermercado Delta para descobrir que só teria vaga para estacionar 2 quadras do supermercado. Como estava com minha comportada filha optei por ir para o Pão de Açucar e lá encontrei vagas mais próximas do estabelecimento (tipo 3 metros da entrada da loja no estacionamento). Lá chegando claaaaaaroooo que não tinha a pimba do manjericão (¨&*%¨&%*&!!!!!), ahhh vai assim mesmo.

FUSILI ANCHOVADO (sinto muito..estava com muita fome e esqueci de fotografar)
300g de massa fusili
1 dente de alho
6 filés de anchovas
½ xícara de salsinha picada
¼ xícara de azeite de oliva
4 colheres (sopa) de queijo Gouda
sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparo:
Coloque em um processador o alho, azeite e filés de anchovas. Bata até obter uma mistura homogênea. Adicione a salsinha e o queijo pecorino. Processe novamente para obter uma pasta. Se necessário, adicione mais um pouco de azeite. Reserve. Coloque bastante água para ferver e salgue-a levemente. Cozinhe a massa. Coloque o molho de salsinha em uma travessa funda e salpique com pimenta-do-reino. Escorra a massa e despeje-a bem quente sobre o molho. Misture e sirva salpicando com mais queijo ralado após gratinar um pouco.

OK agora os comentários dessa receita - eu num gostei. fica muito seca e se você acrescentar azeite fica muito gordurenta. precisaria de algum tipo de molho para misturar e ficar mais suave. Vou tentar outras combinações e postarei aqui quando tiver algum grau de sucesso.

Fusili a moda de Calabria

Bem, eu não sei quem, onde ou o que foi Calabria, mas a receita vale a pena sim. tive que modificar pela falta de manjericão e fiz "alioleo" mas deu bom resultado.

Pegue 3 tomates grandes e corte ao meio tirando aquela ponta dura e ruim. Coloque em uma assadeira com a pele virada para baixo e tempere com sal, pimenta do reino e um pouco de estragão moido. Regue com azeite sobre tudo e leve ao forno 180-200 graus. Fique meio de butuca e quando estiver meio cozido (acho que uns 15 min) tire do forno e ponha algumas alcaparras sobre eles e e regue com mais azeite e leve ao forno novamente por mais 20 min mais ou menos.

O macarrão (fusili ou qq outro) deve estar cozinhando neste meio tempo com água com sal. Devo dizer que usei cerca de 200 gramas aqui mas pode por mais se quiser.

A receita diz para voce escorrer o macarrão, coloca-lo em uma travessa, dispor os tomates alcaparrados sobre ele e jogar pimenta do reino (pouca), manejericao e completar eventual sal e azeite. Eu não tinha a p*!¨&#% do manjericão então fiz o macarrão alho e oleo (ponha oleo e azeite numa outra panela, esprema o alho (2-3 cabeças), jogue sal (umas boas pitadas) e ponha o macarrão pre escorrido lá e mexa bem jogando um pouco de pimenta do reino sobre ele.

Ficou bom e suave. .. vale a pena tentar
Amanhã tem feijoada de uma turma .


Ontem teve jantar na casa de um amigo (Miki) - fez um Yaksoba campeão - todo mundo comeu de por os bofes para fora - eu SÓÓÓ comi 6 pratadas - pfffff . Espero que haja outros eventos desses ..ehauehaehuaueauhaeuh - perdão pela foto mal tirada....